河豚也可写作“河鲀”，常见于沿海、汉江、长江中下游流域。在中国食用河豚的历史极长，古代对于河豚的叫法有数十种之多，常见的有鮧、鯸鲐、鲑鱼、嗔鱼等。历代诗词中对河豚“鱼中之王”的赞美也屡见不鲜，比如大吃货苏东坡的《惠崇春江晚景》。从这些诗句来看，可能直到宋才逐渐统一称为河豚。
河豚在受到惊吓时，常常会腹部膨胀，这和它们特殊的胃部结构有关。同时，体表皮刺也会竖起。图片来源：animalstime.
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