中国人吃海参的历史由来已久，唐传奇及元杂剧中就曾有述：在秦始皇东寻长生不老药时，世人就开始食用海参。秦始皇东巡至威海成山头，当地渔民敬献刺海参，称食后能长寿，始皇大悦，认定这就是仙家给他的长生不老药。徐福派人送至始皇，然始皇此时早已命归黄泉。徐福叹息曰：“早知土肉（海参）如此，尔岂会崩命焉！”此后海参逐渐成为历朝历代进奉皇宫的贡品。
经过几千年的传承和实践，很多医药典籍已记录了海参的药用价值和食疗价值。那么长期坚持吃海参，对养生保健会带来哪些好处呢？
免疫力提高了，精气神足了每天吃上一根海参，你会发现一整天精气神十足。因为海参可以提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病侵袭的能力，所以在寒冬季节特别适合易感冒、体质虚弱的老年人及亚健康人群。
提高人体机能使人不易疲乏
海参能提高精力、调节内分泌平衡、缓解疲劳等功效。长期坚持食用海参，你会发现疲乏正渐渐远离你，整个人会有一种年轻活力的感觉，所以也很适合经常处于疲乏状态的中年人士和亚健康人士。
有利于改善糖尿病患者的血液尿糖含量
现今糖尿病不再只局限于老年人，其发病年龄在逐渐趋于年轻化，给许多患者工作和生活带来不便。传统的治疗方法多以强调控制饮食和加强锻炼，并通过一定的药物治疗来控制病情。临床发现海参体内含有的营养成本对于预防及辅助治疗糖尿病有显著疗效。每天一根海参，糖尿病远离你我他，海参在糖尿病治疗方面起到巨大作用。
病人术后体力、精力迅速恢复刚做完手术、病人处于非常虚弱状态，需要通过外物进补来补充元气。术后吃海参，不仅可以加快伤口愈合速度，还能迅速让患者体力、精力恢复，这是因为海参张含有大量精氨酸，这是合成机体的重要成分，对修复损伤的机体有显著效果。
有活血，预防高血压、心脑血管疾病的作用
以海刺参原产地辽东半岛和山东半岛的人们经验来说：“常食海参能预防心脑血管疾病”。科学研究也证明了海参所含的酸性黏多糖能降低血液黏度，抑制栓塞形成，同时也具有调节血脂的功能，如海参脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降，从而达到降低血脂和胆固醇的作用。
美容养颜、亮丽肌肤
现代医学研究表明，海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，海参不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤充盈、皱纹减少、消除面部色斑，让皮肤变的细腻、弹性、有光泽。而且海参含脂肪和胆固醇极低，也是适合女性美容养颜佳品。
能抑制癌变细胞生长
海参所含的海参素和硒多糖具有音质肿瘤细胞生长的作用。海参在临床上已广泛适用于肝癌、肺癌、胃癌等癌症细胞生长及术后转移复发的良性、恶性肿瘤患者的食疗之法。很多患者在放化疗期间，医生一般建议食用海参来补充蛋白质，提高身体免疫力，这也是医疗界的普遍共识。
补肾益精、提高新陈代谢
海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”，对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动.另外，海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环都有很大的帮助。
百年山海堂
